为加强全市小餐饮食品安全管理工作，近日，扬州市制定印发了《关于进一步加强小餐饮管理工作的指导意见》，对前期衔接工作、备案程序、备案后监管等方面提出了指导意见。
一是前期衔接工作。明确实施备案小餐饮范围。小餐饮经营生食类食品、自制裱花类蛋糕、自制以生鲜乳为原料的饮品的，必须依法取得《食品经营许可证》；小餐饮可自行选择办理备案或食品经营许可证；对实施备案管理的小餐饮和办理食品经营许可证的，应分别按照《江苏省人民代表大会常务委员会关于加强小餐饮管理的决定》和《食品安全法》及其配套法规实施监督管理。
二是备案程序。小餐饮经营者应当依法取得营业执照，并在办理营业执照时一并实施小餐饮备案，取得小餐饮信息公示卡；小餐饮经营者备案时，应提供《小餐饮备案表》和《小餐饮备案承诺书》，并对提交材料的真实性、合法性负责。
三是备案后监管。自小餐饮备案之日起一个月内，该市各地市场监督管理部门对小餐饮进行全项目检查并依法处置，其中对于不属于备案适用范围的餐饮服务经营者，按照《食品安全法》及其实施条例等法律法规处置；各地市场监督管理部门制定监督检查计划、建立小餐饮食品安全信用档案、对有不良信用记录的小餐饮增加监督检查频次；加强与住建、生态环境、消防等相关部门沟通、配合，依托街道、基层食安办、社区协管员等基础力量，强化小餐饮联合监管。