在门店管理中，业绩管理工作占所有日常管理工作的百分百，换言之，我们的日常工作，都是为了终端门店有个良好的业绩。
所谓的客流量，指的是以门店地址为基准，在一定的的时间内经过店铺的人数(此人数属于目标顾客群体)。注意，客流量≠人流量，人流量指的是包含那些不属于我们目标消费的顾客。
根据日常销售收据做一个透视表，直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期，并且找出为何会出现高峰和低迷。 后根据这个趋势，做出在不同阶段的不同的营销策略。
店铺每一季的时候都要做出活动主题，并且在门口显眼的位置(橱窗、收银台等)进行宣传，例如今年9月的中秋节，就可以利用节日进行活动的宣传，以增加自己的客流量。
采用异业联盟的方式吸引客人，从而提升客流量。所谓的异业联盟就是指利用产品的搭配组合进行捆绑宣传，例如餐厅与KTV合作，去KTV可以赠送餐厅的代金券，去餐厅用餐的顾客，可以获得KTV的这种就是属于商家联盟模式。
所谓进店率，是指进入店铺的总人数，进店率=进店人数/客流量× ，进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏，如果营造得好，那进店率就会比较高，如果营造得一般，进店率就会比较低。
由于市场的分布特点和用餐习惯，顾客群体已经被各种业态和层次分流，一定程度被限定已被限定，因此现在市场上很多中低端的进店率普遍都会比较高，而中高端餐厅的进店率普遍偏低。
调整门店背景音乐，不同的时间段选择播放不同的音乐，特别强调在淡场的时候更需要做的就是音乐的把控，这个是很多老板和店长所没注意到的。
门店的色调控制，这个方面主要是通过陈列进行调整，在做陈列的时候，要有主题性以及主色调。
人员状态的调整，在淡场进店率特别低的时候，老板和店长不妨组织一下店铺人员进行团体操学习，或者让门店员工在门口站位，进行口头宣传。完美体育完美体育完美体育完美体育完美体育